Derrière la pâtisserie SweetNess
À propos
Située maintenant dans la beauté des Laurentides, au coeur du village de Sainte-Agathe-des-Monts, la pâtisserie SweetNess a traversée une variété d'aventure jusqu'ici.
C'est une entreprise gérée encore aujourd'hui par moi seule, Ness, et qui est née d'un passion et de la volonté de prendre soin des autres à ma façon.
L'histoire de sa création
Bonjour, c'est moi Ness.
Voici l'histoire de la création de ma petite pâtisserie santé que j'ai crée à mon image avec des valeurs qui me sont chères.
Tout a commencé en 2019 lorsqu'on m'a parlé du régime cétogène/keto et de ces bienfaits sur la santé. J'ai découvert qu'un régime bas en glucide a beaucoup d'effets positifs sur le corps dont un énergie plus stable au fils des journées et moins de faim entre les repas. Puisque j'avais une certain addiction au sucre, comme beaucoup d'entre nous, j'avais des "rages de sucre" de temps en temps et je devais trouvé une solution pour continuer mon alimentation bas en glucide (ce qui veut aussi dire les sucres). J'avais besoin de trouver des recettes adaptées, mais aucune recette que je trouvais sur internet n'était vraiment bonne. J'ai donc commencé à développer des recettes de biscuits et de gâteaux bas en glucide pour combler mon besoin et une passion est née. Je savais qu'aucune formation professionnelle dans le domaine des desserts santé n'existait, donc j'étais déterminée à créer et apprendre moi-même sur le métier.
Ma mission est de vous offrir des plaisirs sucrés aussi savoureux que sain pour votre corps.
Pour en apprendre plus sur le métier, j'ai convaincu une pâtisserie de m'engager comme pâtissière-décoratrice. Je leur ai proposé de ne pas me payer, pour d'abord leur montrer que j'étais capable de le faire. J'ai effectivement eu le poste et travaillé pendant 6 mois à cet endroit. Pendant cette période, j'ai découvert une vraie passion pour la confection de dessert. Je trouver le métier thérapeutique puisqu'il m'apporte à vivre dans le moment présent et avoir du plaisir. Après quelques mois, la pâtisserie avait perdu tout ces employés donc j'ai dû prendre tout les rôles pour la maintenir et j'ai beaucoup aimé ça! Je savais que je ne voulais pas continuer dans cette entreprise puisqu'il était contre mes valeur de nourrir les clients d'ingrédients malsains pour le corps. J'ai même commencé à réduire le sucre en deux dans leurs recettes, c'était plus fort que moi.
En 2022, j'ai quitté ce travail et je me suis lancé à 100% dans la création de ma propre pâtisserie de la maison, la première pâtisserie santé à Montréal. J'ai commencé à construite mon siteweb, mon logo, mes pages de réseaux sociaux, ma carte d'affaire, des pamphlets et continuer à developper des recettes. Je me suis inscrite à 2 formations pour les jeunes entrepreneurs en 2022 et 2023 pour apprendre à gérer mon entreprise, à L'École des Entrepreneurs du Québec et à la Compagnie F pour femmes entrepreneures.
On nous dit depuis toujours qu'il est difficile de vivre de sa passion et de son art,
mais je savais que tout était possible et qu'en trouvant un équilibre je réussirais.
Pendant la première année, je tenais des kiosques dans des bazars vintage d'églises de mon quartier. Cela m'a permis de rencontrer une propriétaire de salon de thé qui m'a engagé comme traiteur pâtissière principale et on m'a aussi engagé à faire la performance de décoration de gâteau en personne lors du Bal Sucré du Musée McCord. Grâce à mes clients des bazars, j'ai eu des commentaires pour améliorer mes produits et eu mes premières commandes personnalisées.
J'ai ensuite commencé à me faire contacté par des épiceries spécialisés santés à travers le Québec pour avoir mes produits, de Drummondville à Saint-Jérôme. Je me suis aussi inscrite comme commerce sur UberEats pour vendre de chez moi et faire livrer chez mes clients directement.
En novembre 2024, j'ai ouvert pignon sur roue dans mon quartier où j'ai grandi et où je vivais encore pour accueillir mes clients, sur la rue Laurier au Plateau Mont-Royal à Montréal. J'avais envie de vivre l'expérience d'accueillir mes clients pour leur partager ma passion et leur offrir un endroit où se poser et prendre soin d'eux. Ce local me semblait parfait lorsque j'ai signé mon contrat de location, mais les choses ont mal tournées. Je partageais l'espace avec une entreprise qui offre des ateliers de mixologie (confection de cocktails) derrière ma pâtisserie, mais le gestionnaire de cette entreprise a commencé à me faire des problèmes assez rapidement: musique forte pendant leurs ateliers, ma porte d'entrée était souvent débarrée avec même mes lumières allumées, vol d'un gâteau, demande de payer plus d'argent, ... Je ne me sentais plus bien ni en sécurité dans cet espace. J'ai donc quitté en fin avril 2025, après seulement 6 mois.
Je savais que j'allais me trouver un endroit parfait pour moi, donc j'ai décidé de consacré toutes mes journées pendant des mois à la recherche d'un nouvel espace. J'ai visité plein de locaux dans une diversité de villes et en juillet 2025, j'ai mis les pieds dans Sainte-Agathe-des-Monts pour la première fois. Cette journée-là était magique. J'avais une visite prévue pour un petit local à 10h et la visite d'une petite maison tout près à louer à 11h, parce qu'il fallait bien que je déménage du Plateau Mont-Royal pour travailler là. Les deux endroits étaient juste parfaits, j'étais éblouie. Quelques jours plus tard, je suis revenue pour signer les deux contrats de locations et me voilà maintenant dans cette magnifique ville entourée de montagnes et du grand Lac des Sables. Je suis profondément reconnaissante.
Mission & Valeurs
Passionnée par la santé et le bien-être, ma pâtisserie est devenue ma mission de vie. Elle donne sens à ma vie grâce aux bienfaits que mon métier a sur mes clients. Ma pâtisserie est, comme les japonais le disent, mon ikigai, la combinaison d'une profession, mission (ce dont le monde a besoin), vocation (ce dont je suis douée) et passion.
MA PÂTISSERIE ME DONNE UNE RAISON D'ÊTRE, C'EST UNE MISSION DE VIE .
Prendre soin de soi est un signe d'amour envers soi-même, et je crois qu'en s'aimant nous avons une meilleure capacité à aimer autour de nous et ainsi cultiver du bien-être universel. Dans ce sens, lorsque je prends soin de vous, je contribue au bien-être universel, car je crois profondément qu'on est tous relier les eux aux autres. De plus, je crois que j'énergie que je mets lors de la confection de mes produits se fait ressentir par mes clients, donc je vais attention de toujours travailler dans un état d'esprit positif et plein d'amour. Si je ne me sens pas bien une journée, je limite mon travail, de cette façon je maintiens la qualité énergétique et ma passion pour mon métier.
Le choix des ingrédients est très important pour moi, puisqu'il détermine l'impact que le produit a sur le corps lorsqu'il est consommé. Je prends constamment du temps pour chercher des meilleurs ingrédients et améliorer la qualité. C'est une autre raison pourquoi je vois mon métier comme ma mission de vie, je continuerais constamment à apprendre et m'améliorer, c'est très stimulant et passionnant!
J'ai aussi comme mission de me mettre disponible pour ceux qui ont besoin de parler
Pendant mes heures d'ouverture au public.
L'espace publique de ma pâtisserie donne aussi du sens à ma mission. En vous accueillant au sein de ma cuisine, car oui j'ai créé le local autour de ma cuisine, je cherche a vous offrir un lieu de confort où l'expérience d'une pâtisserie devient plus authentique et personnelle. Effectivement, on me dit souvent qu'on se sent dans une maison lorsqu'on entre dans ma pâtisserie. D'ailleurs, j'ai volontairement structuré mon espace de travail pour pouvoir vous voir pendant que vous êtes assis et ainsi vous tendre un oreille pour ceux qui ont envie de venir discuter avec moi. SweetNess est devenue pour certains un lieu où on se confie à moi, et je suis heureuse de pouvoir vous offrir ce soutient.